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“義興張”道口燒雞創(chuàng)業(yè)及工藝技術(shù)發(fā)展

“義興張”道口燒雞創(chuàng)業(yè)及工藝技術(shù)發(fā)展

    據(jù)1958年《滑縣志》(初稿)記載,道口燒雞創(chuàng)立于清順治十八年(1661)。創(chuàng)業(yè)之初,由于技術(shù)條件差,工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,一直沒(méi)有形成特色?!盁u生意在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)只能勉強(qiáng)度日自理”。乾隆五十二年(1787),張炳接手燒...

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