08-29
放心雞肉您知道怎么選嗎?
毋庸置疑的,雞肉是家中做菜常用的原料,像做宮保雞丁啊,炸雞翅啊,相信很多人都特別愛(ài)吃,那么我們閑暇時(shí)刻去菜市場(chǎng)或者購(gòu)置雞肉時(shí),應(yīng)該怎么選呢?道口燒雞加盟商義興張道口燒雞給大家分享一二,說(shuō)不定可以幫助到您! 生雞肉如何選擇呢?首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō),新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大,顏色會(huì)是白里透著紅,看起來(lái)有亮度,手感比較光滑...
08-26
道口義興張燒雞歷史淵源
道口鎮(zhèn)燒雞原產(chǎn)于滑縣道口鎮(zhèn),是我國(guó)有名的地方特色食品,創(chuàng)始于清代順治年間,(公元1661-1664年),揚(yáng)名于乾隆五十二年(公元1787年),距今已350多年。它與德州扒雞、符離集燒雞等同為中國(guó)三大名雞。 據(jù)傳,乾隆五十二年(1787年),道口燒雞名師張炳得到一位清宮御廚老友“要想燒雞香,八料加老湯”的秘訣,精心制作...
08-21
老字號(hào)道口燒雞,憑什么火遍全國(guó)?
道口燒雞,是原產(chǎn)中國(guó)河南北部滑縣道口鎮(zhèn)的一種燒雞,是我國(guó)有名的特產(chǎn)道口燒雞距今有著300余年的歷史,始于清順治十八年(1661年)。道口燒雞入口酥香軟爛,肥而不膩。食用不需要工具,用手輕輕一抖,骨和肉可以自行分離,涼熱均可入口?! 〉揽跓u與北京烤鴨、金華火腿齊名,是地地道道的河南美味,更是華北地區(qū)有名的特產(chǎn)。選用多種名貴中藥,輔之陳年老湯,其成品燒雞色澤...
08-19
夏天吃雞好嗎?
炎熱的夏天,人們普遍流汗較多,人體特別容易流失大量的水分,特別需要喝雞湯進(jìn)補(bǔ)!義興張道口燒雞今日為您介紹兩款燉雞湯的做法,讓您在這個(gè)炎炎夏季,喝上碗美味健康的雞湯,生活更美好了哦! 椰子煲雞湯 用料:雞1只,椰子1個(gè),果皮四分一個(gè),鹽適量?! ∽龇ǎ骸 ?.椰子肉洗干凈后切成小塊?! ?.雞(殺)好去了內(nèi)臟洗干交,斬大件,瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈?! ?.把適量的清水保滾...
08-13
“義興張”道口燒雞與地方文化
毋庸置疑的是,”義興張”道口燒雞已然成為滑縣地方文化的重要組成部分,而滑縣文化在某種程度上可以說(shuō)體現(xiàn)、折射了中原文化。一個(gè)民族的文化中,飲食文化往往體現(xiàn)出其獨(dú)特的民族性格、價(jià)值觀、審美觀等。 作為地方文化子系統(tǒng)的“義興張”道口燒雞文化,不可避免地與中原尤其是滑縣傳統(tǒng)造物文化、商業(yè)文化、飲食文化、審美文化等打上一種“剪...