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張存有道口燒雞為什么那么好吃

時(shí)間:2019-10-28 瀏覽:4066次
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  張存有道口燒雞為什么那么好吃呢?關(guān)鍵是做到“堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝配方,創(chuàng)新產(chǎn)品呈現(xiàn)方式”!

  張存有說:“我家的燒雞,下料、煮制、火候都有講究,雞要煮制三個(gè)小時(shí),這個(gè)時(shí)間要求非常嚴(yán)格,從我經(jīng)營(yíng)燒雞起,幾十年都這么做。”由此可以看出,在張存有心里,要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),不管誰(shuí)買,質(zhì)量都得一樣。

  經(jīng)過一系列加工工序,加上別具匠心的“元寶”造型,“義興張”道口燒雞豐腴完整,口若銜食,觀感新奇,暗合“富貴如意、福瑞吉祥”之意,在全國(guó)同類產(chǎn)品中獨(dú)有。

  處在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中,張存有也有著的壓力。為保護(hù)傳統(tǒng)技藝,站穩(wěn)腳跟,他對(duì)原有配料進(jìn)行了革新:

  根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和口味,把祖?zhèn)鞯陌舜笪蹲袅显黾拥搅?5種。不光如此,后來,他又精心研制了道口燒雞標(biāo)準(zhǔn)配方料包,把沿用幾百年的粗放式配料改為磨碎裝袋,使成品口味更佳,品質(zhì)更穩(wěn)定,質(zhì)量提高到一個(gè)新水平。

  在燒雞品種上,張存有根據(jù)道口燒雞多樣化市場(chǎng)需求的趨勢(shì),研制推出了雞翅、雞胗、雞爪、雞脯、雞腿等小包裝分割產(chǎn)品。此外,還以雞為主料,打造了全雞宴、百雞宴,讓燒雞和餐飲有機(jī)結(jié)合,開辟了一條發(fā)展新路徑。


文章來源于滑縣道口義興張燒雞有限公司官網(wǎng):http://www.mxr368.com

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